每天都用同一塊砧板，用完擦擦下次接著用，或許這是我們很多人的常態(tài)，但是它和世界上任何一種東西都是相似的，沒有好好的清潔保護，細菌就會恣意橫生，在你津津有味用餐時，殊不知細菌小惡魔正在佳肴上幸災(zāi)樂禍呢！

其實，不管是什么材質(zhì)的砧板，用久了都會出現(xiàn)細菌滋生或發(fā)霉掉屑的問題，因為任何東西包括砧板都是有使用壽命的。所以盡可能的實時預(yù)防清潔與減緩其功能衰退的進度便是我們唯一能夠做的事情。在做這之前，我們先來了解用久的砧板會產(chǎn)生什么樣的細菌。

一.隨便擦擦的砧板會攜帶哪些細菌

想一想，平常洗菜時未洗凈的殘留細菌、處理完各種食材后殘留的汁液因為沒有徹底清除而長久擱置滋生的細菌還有用抹布擦拭時抹布上攜帶的細菌等等，它們處在我們看不見的位置，但在它們的世界里，可是“菌口眾多，勢大無窮”啊！通常是以下三種細菌處于領(lǐng)統(tǒng)地位：

1. 葡萄糖菌

葡萄糖菌 中含有大量內(nèi)毒素，如凝血酶等產(chǎn)生殺害白細胞或淋巴細胞的腸毒素物質(zhì)，降低人體免疫力，而且在體內(nèi)呈肆無忌憚的擴展趨勢，至氣管侵犯人的肺泡，嚴重者誘發(fā)葡萄糖菌肺炎。

2.大腸桿菌

大腸桿菌是人與動物自出生以來便攜帶的菌體，大家不以為意，但是其中的血清型菌種常常引起腹瀉病癥或肋膜炎。傳染性強，常常通過未熟透的雞、羊肉等傳播，砧板恰恰充當(dāng)了這種病菌傳染的媒介，可想而知，砧板“危機四伏”！

3. 黃曲霉素

黃曲霉素是經(jīng)過國際衛(wèi)生組織認證的一級致癌物，破壞人與動物的肝臟組織，嚴重的時候會誘發(fā)肝癌。通常附著于一些堅果類食品、肉類、水產(chǎn)品等上，回想我們經(jīng)常在砧板上處理這些食物，而且清理不及時，是不是都有摳吐的心了！

所以，在使用完后堅持深入清潔，才能有效減少細菌的滋生，呵護家人的健康。那么怎樣在日常使用中除卻單純水洗方式進行清潔呢？

二.清潔小妙招

建議大家一天一小洗，一月一大洗，在這樣的時間限度前提下，大家可以參考以下幾種清潔方法。

1.開水燙洗

大概開水燙洗是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的殺菌消毒的方法了吧，安全指數(shù)低的衣物、食材等通通交給開水來處理，這絕對是有道理的，因為細菌是一種活性微生物，同人一樣，水火是它們的天敵。

若是木質(zhì)砧板，注意千萬不要用鋼絲球刷洗，因為木質(zhì)的溫潤承受不了鋼絲的暴力剮蹭，強行執(zhí)行的后果便是細菌群在產(chǎn)生的豎立木屑中會舉行盛大的“森林音樂會”。

最好用比較溫和的絲瓜絡(luò)或其他物體輔助清洗。清洗完成后當(dāng)然要放置在干燥通風(fēng)處，及時晾干啦，不然它還是逃脫不了再次生菌、霉變的噩耗。

2.巧用鹽醋

鹽醋的腐蝕作用也是生活中用到很爛的招數(shù)了，用的頻繁證明它的作用也是看得見的，而且它的作用對象范圍也是很廣的。

先將砧板浸濕，然后在其上將食鹽均勻灑下或者均勻噴上白醋，經(jīng)過大約半小時的浸漬腐蝕，細菌衰亡，再用清水洗凈即可。結(jié)合檸檬，還有有效除味哦！

3.小蘇打殺菌

呈堿性的小蘇打，使得它成為殺菌消毒的有力武器。將適量小蘇打與溫水混合，將砧板置于其中浸泡大約半小時，取出后，清水洗凈就ok啦！

4.生姜除味

生姜不僅在菜肴中能夠提味兒，在清洗砧板中還能去味兒呢！在用刷洗工具清潔完成后，將生姜去皮，在砧板上涂抹約5分鐘后清水洗凈，不管是發(fā)霉的味道，還是多種食物混合的難以言喻的味道，通通都不見啦！

5.紫外線消毒

紫外線想必也是大家耳熟能詳?shù)南旧衿髁税?，沒錯，砧板也能用紫外線消毒！它的作用原理是通過紫外線光子的能量破壞細菌的DNA結(jié)構(gòu)，使其喪失繁殖能力以達到殺菌目的。

6.化學(xué)消毒

大家一般不喜歡在廚房領(lǐng)域放置任何化學(xué)物質(zhì)，因為擔(dān)心它的化學(xué)污染會影響食材安全性，但是我們需要正視一點，便是化學(xué)消毒的強效型，和它也可以是無害設(shè)計的可能性。