廚房里的鍋碗瓢盆……個個都活的很油膩！基本上每餐一小洗、每月一大洗。而不同材質(zhì)的廚具需要采用不同的清潔方法。下面，小牧從鐵制、鋁制、不銹鋼制、陶瓷制、塑料制廚具這5方面給大家進行介紹！

鐵制廚具怎么洗

生活中最為常見的鐵鍋、鍋鏟、菜刀……鐵制品居多，這些由鐵制成的廚具較其他材料制成的廚具而言，對人體有利的多。當然有得必有失，鐵制廚具的清潔相對來說，也更加麻煩。

1、【易生銹】

由于鐵易氧化的特性，除銹一直是鐵制廚具的一個清潔難題。鐵銹的主要化學成分是三氧化二鐵，過多的攝入這種物質(zhì)會對肝臟產(chǎn)生危害，而且鐵銹附著在菜上也會影響人們的食欲！

★除銹錦囊

①除銹。鐵制廚具生銹了，可以在生銹的部位涂點醋，然后用清潔刷刷洗（注意千萬不要用鐵、不銹鋼刷子刷洗，不然容易留劃痕和再次生銹），刷完之后用清水沖洗干凈即可！也可以用土豆皮擦拭，消除銹跡！

當然，如果生銹厲害，用上面方法就有點費時費力了。這個時候，可以考慮使用食品級石蠟溶液涂擦除銹（注意：不要使用工業(yè)級石蠟，工業(yè)級石蠟含致癌物質(zhì)）。經(jīng)過石蠟涂擦過得鐵制廚具，也不容易再次生銹。

②防銹。防患于未然永遠比亡羊補牢好。比起除銹，能防止生銹更重要。鐵生銹主要是有兩個作用因素：水和空氣。所以防銹的關(guān)鍵在于:杜絕這兩種物質(zhì)聚合在一起發(fā)生作用。

防銹平時需要注意3點:

●鐵制廚具用過后，將其懸掛于陰涼通風的地方，避免陽光直射。

●避免用堅硬的刷子或者鋼絲球清洗。

●如果長時間不用，需摸點油，然后涂勻懸掛于陰涼通風處。

2、【易藏垢】

這里的“垢”指的可不單單指油垢，還包括食物殘垢、發(fā)生反應(yīng)滯留的污垢和水垢。滯留的污垢主要指：鐵制廚具高溫下與單寧酸（綠豆、藕）發(fā)生反應(yīng)生成的藍黑色的鞣酸鐵，對人體無毒！

而油垢和食物殘渣則按字面理解，這里講講水垢。水垢是天然水中的雜質(zhì)在鐵制廚具內(nèi)表面不斷附著積累后形成的結(jié)晶體，其導熱性差，如果囤積過厚，不僅會降低廚具效率，而且加熱容易引起爆炸！

★除垢錦囊

①油垢。油垢相比其他垢，是最容易清理。如果覺得油垢太多可以使用新鮮的梨皮加水煮一會，又或者干脆搞點洗潔精直接去油。如果只是稍微有點油，那就沒必要清理，有點油還能防止鐵制廚具生銹。

②食物殘垢。食物殘垢可以先用粗布或者竹炊帚清理，如果感覺還清理不干凈，可以在食物殘垢上撒一些粗鹽，然后加熱所屬鐵制廚具，稍微炒幾下，最后用布或者竹炊帚在清水下清洗。

③反應(yīng)滯留垢。清潔的時候可以利用酸堿中和原理，在污垢所屬的鐵制廚具中加入小蘇打和適量清水，加熱5分鐘，然后用清水沖洗兩遍就行！

④水垢。一般去除鐵制廚具里的水垢，可將幾勺醋或者小蘇打放入水中，加清水燒煮半小時（具體時間看水垢厚度調(diào)控）。如果覺得時間太久，可以選擇使用水垢清潔劑，便捷、而且除垢效果好。

3、【易留氣味】

這里的氣味有兩種：第一種是鐵味。鐵制廚具（尤其是鐵鍋）新買來的時候，會有一種鐵味。另一種則是腥味。鐵制廚具烹飪了魚等有腥味的菜后，會留下一股難以除卻的腥味。

★除氣味錦囊

①鐵味。消除鐵味一般在鐵制廚具內(nèi)放入少許山芋皮，然后加清水煮一會，最后將水倒掉再沖洗一遍即可。也可以用豬皮沿著鐵制廚具擦拭幾遍，不過這種方法略顯油膩，而且耗時間。

②腥味。去腥味可以在鍋內(nèi)放少許茶葉，加清水煮5分鐘，最后將水倒掉就行。又或者用酒、檸檬汁這種易溶解氣味的液體浸泡幾分鐘，然后用清水沖洗一下也能很好的去除腥味。

鋁制廚具怎么洗

生活中的鋁及鋁合金制成的廚具主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。以前的鋁制廚具相對來說更常見，但是隨著鋁對人體有害的發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在基本被其他材料制品所取代，所以小牧只帶大家簡單了解一下清潔之法。

鋁制廚具和其他材質(zhì)廚具最大的不同就是:鋁金屬的活性強。生活中基本不存在純鋁，因為鋁一接觸空氣便會快速氧化成三氧化二鋁（也就是氧化鋁）。而氧化鋁長時間使用，表面容易變成黑色。

★鋁制廚具清潔錦囊

鋁制廚具變黑，可以用香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制廚具內(nèi)，加清水煮至沸騰，讓水果皮中的果酸和鋁制廚具的氧化層充分反應(yīng)作用，然后用清水沖洗即可。需要注意，鋁制廚具不能用金屬刷、灰土等擦洗。

不銹鋼廚具怎么洗

家庭里常見的不銹鋼制廚具有鍋、鏟、勺子、刀叉、盆、碗、筷子等的。其實，相對其他材質(zhì)的廚具來說，不銹鋼是最好清洗的，或許這也是為什么它應(yīng)用這么廣泛的主要原因之一。

由于不銹鋼具有質(zhì)量輕、性能穩(wěn)定、不生銹、耐高溫、無毒害等特性，所以廚房里的廚具絕大部分都是不銹鋼制成。要說不銹鋼有是什么清潔難題，那就是劃痕、清潔不到位和頑固性污跡啦！

1、有劃痕。其實只要是金屬制廚具都可能存在這個問題，只不過不銹鋼因為其質(zhì)地比鐵軟，外加其光亮易打磨的特性，很多朋友都會直接用不銹鋼刷子擦洗，所以劃痕是不銹鋼的一個清洗難題。

★除劃痕錦囊

如果不銹鋼制廚具內(nèi)部有劃痕，就將清水、蘇打、白醋大概按5:1:1的比例混合倒入有劃痕的廚具內(nèi)，靜置10到15分鐘后，用清水沖洗一遍即可！如果外部有劃痕，則可用軟布占上述混合液進行擦洗。

2、清潔不到位。很多朋友清潔不銹鋼廚具，往往清潔擦洗其頭部，老是忽略手柄部位的清洗。就拿筷子來說，大家清潔的時候，只會用清潔球擦洗尖端部，但是卻容易忽略殘留細菌的手柄處。這些只要平時注意即可。

3、頑固性污跡。無論是不銹鋼制廚具，還是其他材質(zhì)制成的廚具，污跡永遠是一個大家所共有的清潔難題。不過，由于不銹鋼制廚具的穩(wěn)定性好，相對其他材質(zhì)廚具來說，就沒那么多講究。

★除頑固性污跡錦囊

污跡清潔可以參考上面鐵制廚具垢的清潔。不過，因為不銹鋼的穩(wěn)定性，所以清潔的方法也更加多樣，比如可以使用小蘇打和過氧化氫的混合液除污跡，當然最簡單的還是直接用不銹鋼清洗劑擦洗。

陶瓷廚具怎么洗

平時吃飯用的碗、盛菜用的盤子一般都是陶瓷制作而成的，陶瓷制廚具是除了不銹鋼制廚具外，使用量最多的啦！比起不銹鋼制廚具的單調(diào)，陶瓷制廚具無疑有更多藝術(shù)發(fā)展的空間。

1、有毒害。一些商家為了賺取更多的利益，在陶瓷制廚具的顏料上選擇低價的化工顏料，這些化工原料往往有高含量的重金屬（鉛、鉻、汞）物質(zhì)，使用時溶入食物，容易導致重金屬中毒。

說實話，如果陶瓷制廚具真的含大量重金屬，那就不能繼續(xù)使用啦！主要還是買之前要注意咨詢產(chǎn)品的質(zhì)量檢查書面報告，重點看鉛、鉻、汞和骨粉的含量是否超標！

目前，市面上出現(xiàn)了0鉛0鉻的秘制釉料陶瓷制廚具，也有一種高密度的納米自潔釉面，能夠阻攔深層有害物質(zhì)的溢出。最后，提醒大家不要貪小便宜，畢竟關(guān)系到自己和家人的健康，最好選擇正規(guī)品牌購買。

2、易留腥味。其實，這也是陶瓷制廚具比較奇怪的一個現(xiàn)象，因為這個腥味指的不是海鮮、魚的腥味，而是雞蛋的腥味。如果用陶瓷制廚具打混生雞蛋后清潔不當，腥味可能會保留很長一段時間。

★除腥味錦囊

或許很多朋友，在發(fā)現(xiàn)腥味的時候，第一反應(yīng)就是用熱水浸泡洗，小牧可以很確定的告訴你，這種做法反而會使腥味留在碗上。正確的做法是先用冷水浸泡一會，再用熱水沖洗。

塑料制廚具怎么洗

一般家里的筷子、菜板和調(diào)味盒會使用塑料制成的廚具。塑料制成的廚具，比起其他材料的廚具而言，是最輕便的，而且價格也是最便宜的。當然，也具有明顯的劣勢，就是不能受高溫！

（1）易染上顏色。比起上面介紹的4種其他材料的廚具，塑料制廚具是最容易染上蔬菜顏色的，因為塑料的緊密性沒有前面四種好，所以液體顏色容易沾染在里面，不易除去。

★除染色錦囊

首先，用清水將粘有顏色的表面淋濕，然后選取一把毛刷（不要用鐵刷，可以用廢棄的牙刷）粘上去污粉或者是牙膏，對染色部分進行反復刷洗，直至把染上的顏色去除！

2、具有清理死角。塑料制廚具很多都會制作成長方體或者罐體，不像盆、碗一樣容易全方面清洗，長方體內(nèi)部四個角是很難清潔到的地方，同樣罐體的內(nèi)頸下部也很難清潔到的地方。

★死角清潔錦囊

死角的清潔說難也難，說容易也確實挺簡單，關(guān)鍵在于工具的選取。最簡單的就是，購買一個死角清潔刷，利用刷子的特殊構(gòu)造把死角清理干凈。

小牧寄語：廚具的清潔需要注意平時的定期清潔，如果一年到頭等著年末大掃除，那么積攢的污垢難以清理外，還會嚴重影響廚具的使用壽命，當然更嚴重的會影響家人的健康！廚具清潔從我做起，立刻出發(fā)！